Proviant beim Wandern: Tipps zur Nachhaltigkeit

Was können Wanderer schon vor Beginn der Tour essen, damit sie gestärkt in den Tag gehen?

„Gerade bei einer längeren Wanderung bietet sich an, schon auf das Frühstück zu achten. Am besten isst man Kohlen­hydrate kombiniert mit hochwertigen Fetten und Eiweiß. Optimal sind zum Beispiel Pancakes und gemischte Toppings wie saisonale Früchte oder Nüsse sowie Overnight Oats, also eine Art kaltes Porridge mit Früchten, das über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Klasse ist auch Vollkornbrot mit Ei. Essen Sie aber nichts, was für Sie ganz neu ist oder von dem Sie wissen, dass es Ihnen schwer im Magen liegt.“

Gibt es etwas, was man besser nicht vor der Tour essen sollte?

„Damit Sie keine Magen-Darm-Beschwerden bekommen, würde ich zwei bis vier Stunden vor der Tour darauf achten, keine sehr fettigen oder sehr ballaststoffreichen Lebensmittel zu verzehren. Auch stark gewürzte Speisen und viel Koffein tun dem Körper nicht gut.“

Wie stelle ich denn einen nachhaltigen Proviant zusammen?

„Am leichtesten ist das, wenn Sie Ihre Verpflegung selbst herstellen. Denn dann können Sie alle Zutaten selbst bestimmen. Grundsätzlich ist es besonders nachhaltig, auf regionale und saisonale Produkte zu setzen. Sie haben keine langen Anfahrtswege und sind frisch und gesund. Sie könnten zum Beispiel für eine kürzere Tour Vollkornbrote mit Käse und Paprika vorbereiten. Dazu Gemüseschnitze aus Kohlrabi, Gurken oder Karotten. Als Nachtisch Obst wie Äpfel oder Birnen. Alles frisch, lecker und gesund. Und: Sie produzieren keinen Plastikmüll wie bei Einwegverpackungen aus dem Supermarkt. Vor allem dann nicht, wenn Sie Ihren Proviant in wiederwendbare Brotdosen verpacken. Auch für Ihre Getränke können Sie auf Aluminiumflaschen zurückgreifen. Sie sind zudem völlig geschmacksneutral.“

Welche Getränke sollte ich denn dabeihaben? 

„Wasser ist eine gute Wahl. Es ist erfrischend und füllt die leeren Speicher wieder auf. Wer aber länger als eine Stunde unterwegs ist und es ist vielleicht auch sehr warm, reicht Wasser allein oft nicht aus. Der Körper verliert dann durch die Kraftanstrengung und die Wärme viel Flüssigkeit. Deshalb: Regelmäßig trinken, am besten bevor der Durst einsetzt. Alle 20 Minuten ein Schluck Mineralwasser ist ein guter Richtwert. Am besten nimmt man zusätzlich auch ein isotonisches Getränk mit, um wichtige Nährstoffe wieder zuzuführen wie Natrium, Kalium oder Magnesium.

Lassen sich isotonische Getränke selbst herstellen, sind sie nachhaltig?

„Ja, das ist sogar ganz einfach. Alles, was Sie dazu benötigen, ist ein guter Biosaft, Mineralwasser, ein wenig Traubenzucker und ein wenig Salz. Aber darauf achten, dass die Mischung stimmt: ein Drittel Saft, zwei Drittel Wasser. Alles umgefüllt in eine Alu-Flasche – fertig.“

* Der Energiespender Maltodextrin wird aus Stärke gewonnen und wird, ähnlich wie Traubenzucker, schnell ins Blut aufgenommen, schmeckt aber weniger süß.

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Bildnachweis

Artikeleinstieg: Gardie Design Social Media Marketing (unsplash.com)
Portrait: Lisa Marie Borgward
Rezepte: Bulgursalat: svariophoto (istockphoto.com), Gemüsewraps: Svetlana Monyakova (istockphoto.com), Powerkugeln Apfel-Zimt: TYNZA (istockphoto.com)