Liebesküchlein mit Äpfeln und Datteln, ohne Industriezucker

Zutaten für 12 Stück

  • 2-3 Äpfel
  • 3-4 Datteln
  • 1 Zitrone
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Kardamon
  • 150 g gemahlene Haferflocken
  • 100 g Kokosmehl
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 Prise Salz
  • 300 ml Haferdrink
  • 2 EL Kokosöl

Zubereitungszeit

  • 20 Minuten
  • 50 Minuten
  • 70 Minuten

Zubereitungsschritte

    • Äpfel
    • Datteln

    Äpfel und Datteln in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten für die Füllung etwa 10 Minuten köcheln lassen.

    • Haferflocken
    • Kokosmehl
    • Chiasamen
    • Salz
    • Haferdrink

    Alle Zutaten für den Teig zunächst mit einem Löffel vermengen und anschließend mit den Händen zu einem Teigball kneten.

  1. Das Muffinblech großzügig einfetten und den Teig so in die Form hineingeben, dass eine Mulde für die Füllung entsteht. Nun die Füllung in die Mulden geben.
     

    Den restlichen Teig ausrollen, in Herzform ausstechen und auf die Füllung legen.

  1. Die Küchlein dann bei 180 Grad Umluft für ca. 40 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen.

Nährwertangaben

1 Portion enthält:

  • Kalorien: 135 kcal
  • Fett: 5 g
  • Kohlenhydrate: 16,3 g
  • Eiweiß: 3,9 g

Quelle: Debbie-Kristin Schaller