Buchweizenspaghetti mit Linsen-Bolognese

Zutaten für 2 Personen

  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 1 Möhre
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Glas gekochte Linsen
  • 1 Glas passierte Tomaten
  • 250 g Buchweizenspaghetti
  • nach Belieben: frische Kräuter und Gewürze

Zubereitungszeit

  • Vorbereitung: ca. 5 Minuten
  • Kochzeit: ca. 25 Minuten
  • Insgesamt: ca. 30 Minuten

Zubereitungsschritte

    • Blumenkohl
    • Möhre
    • Stangensellerie
    • Lauch

    Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stückchen und braten Sie es kurz im Topf an.

    • Tomaten
    • Linsen
    • Gewürze

    Fügen Sie anschließend die Tomaten, Linsen, Gewürze nach Belieben und etwas Wasser hinzu und vermengen Sie alles miteinander.

  1. Lassen Sie die Bolognese für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und rühren Sie sie zwischendurch um.

  1. Kochen Sie derweil die Buchweizennudeln wie auf der Packung angegeben.

  1. Nun können Sie das Gericht mit frischen Kräutern anrichten. Guten Appetit!

Nährwertangaben

1 Portion enthält:

  • Kalorien: 725
  • Fett: 5,7 g
  • Kohlenhydrate: 120 g
  • Eiweiß: 34 g

Quelle: Debbie-Kristin Schaller