Karotten-Energiebällchen

Zutaten für 10 Stück

  • 200 g Karotten
  • 6 Datteln
  • 60 g Pekannüsse
  • 80 g Haferflocken
  • 1 EL Mandelmus
  • 1 TL Zimt
  • 1,5 TL Muskatnuss
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • ½ TL Salz
  • 4 EL Kokosraspel

Zubereitungszeit

  • ca. 5 Minuten
  • 5 Minuten

Zubereitungsschritte

    • Datteln
    • Pekannüsse

    Die Datteln und Pekannüsse in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern. 

    • Karotten
    • Haferflocken
    • Mandelmus
    • Zimt
    • Salz
    • Muskatnuss
    • Ingwer

    Die Karotten fein raspeln und mit Haferflocken, Mandelmus und den Gewürzen zu der Dattel-Nuss-Mischung geben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.

    • Kokosraspeln

    Den Teig zu Kugeln formen und anschließend in Kokosraspeln wälzen.  Die Karotten-Energiebällchen im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

1 Portion enthält:

  • Kalorien: 239 kcal
  • Fett: 18 g
  • Kohlenhydrate: 11 g
  • Eiweiß: 7 g

Quelle: Audi BKK