Nach einem anstrengenden Training lässt der Hunger meistens nicht lange auf sich warten. Wenn es dann etwas Deftiges sein darf, kommt eine Portion Pasta gerade recht.
Kichererbsenpasta mit Tomaten-Tofu-Creme und Brokkoli
Zutaten für 2 Personen
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Tofu
- 4 TL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml passierte Tomaten
- 1/2 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1 EL Kapern
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Brokkoli
- 1/2 Zitrone
- 200 g Kichererbsenpasta
- 2 Zweige Basilikum
Zubereitungszeit
- Zubereitung: ca. 25 Min.
Zubereitungsschritte
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Für diesen Schritt werden benötigt:
- Knoblauch
- Tofu
- Olivenöl
- Tomatenmark
- passierte Tomaten
- Kapern
- Salz
- Pfeffer
- italienische Kräuter
Knoblauchzehen hacken, Tofu grob zerbröckeln. Gehackten Knoblauch in einer Pfanne in 2 TL Olivenöl anbraten, dann den Tofu zugeben und kurz anbraten. Mit Tomatenmark und passierten Tomaten ablöschen, Kapern zugeben und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und etwas köcheln lassen.
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Für diesen Schritt werden benötigt:
- Parmesan
Die Creme mit einem Pürierstab fein cremig pürieren, dann geriebenen Parmesan unterrühren und ziehen lassen.
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Für diesen Schritt werden benötigt:
- Brokkoli
- Zitrone
Brokkoliröschen vom Strunk schneiden, in einer beschichteten Pfanne anbraten, dann mit einem Spritzer Zitrone abschmecken. Brokkoliröschen vom Strunk schneiden, in einer beschichteten Pfanne anbraten, dann mit einem Spritzer Zitrone abschmecken.
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Für diesen Schritt werden benötigt:
- Kichererbsenpasta
In der Zwischenzeit die Kichererbsenpasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen, dann abgießen.
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Für diesen Schritt werden benötigt:
- Kapern zum Garnieren
- frische Kräuter zum Garnieren
Kichererbsenpasta mit der Tomaten-Tofu-Creme und gebratenem Brokkoli anrichten, mit Kapern und frischen Kräutern garnieren und genießen.
1 Portion enthält:
- Kalorien:
- 839
- Eiweiß:
- 54
- Fett:
- 22,5
- Kohlenhydrate:
- 85
Quelle: Audi BKK