Matcha-Tarte mit Granatapfel

Zubereitungsschritte

1. 1.
   Für diesen Schritt werden benötigt:

   • Dinkelmehl
   • Zucker
   • kalte Butter
   • Salz
   • Ei

   Für den Teig Dinkelmehl, Zucker, kalte Butter, Salz und Ei in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und etwa 30 Minuten kaltstellen.

2. 2.
   Für diesen Schritt werden benötigt:

   • Hülsenfrüchte

   Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform mit Butter einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, in die Tarteform geben und an den Seiten festdrücken. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, darauf Backpapier ausgelegt und mit Hülsenfrüchten belegt rund 10 Minuten im Ofen blindbacken. Dann Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen.

3. 3.
   Für diesen Schritt werden benötigt:

   • weiße Kuvertüre
   • Milch
   • Sahne
   • Matcha

   Für die Füllung weiße Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen.

   200 ml Milch, Sahne und Matcha mit der geschmolzenen weißen Schokolade in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.

4. 4.
   Für diesen Schritt werden benötigt:

   • Speisestärke
   • Matcha-Sahnemasse
   • Granatapfelkerne
   • Himbeeren
   • Minze

   Speisestärke in restlicher Milch (100 ml) auflösen und in die kochende Matcha-Sahnemasse geben, dabei kräftig rühren. Matchacreme in die Tarteform geben, glattstreichen und auskühlen lassen.

   Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann mit Granatapfelkernen, Himbeeren und Minze garniert servieren.