Paprikasalat mit gebratener Hühnerbrust

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Paprika (1x rot, 1x gelb)
  • 2 Hühnerbrüste
  • 150 g Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Öl
  • ½ Zwiebel
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zucker

Zubereitungsschritte

    • Zwiebel
    • Essig
    • Öl
    • Senf
    • Zucker
    • Paprika

    Zwiebel klein schneiden und mit Essig, Öl, Senf und Zucker zu einem Dressing verrühren. Paprika waschen und in Scheiben schneiden

    • Hühnerbrüste
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl

    Hühnerbrüste salzen, pfeffern und in Olivenöl unter häufigem Wenden gut durchbraten, bis diese leicht Farbe annehmen und innen gar und nicht mehr rötlich bzw. blutig sind.

    • Paprika
    • Dressing
    • Hühnerbrüste
    • Sonnenblumenkerne

    Paprika auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die gebratenen Hühnerbrüste teilen und dazu legen. Das Ganze mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

    Zum Salat schmecken Vollkornbrötchen.

Nährwertangaben

1 Portion enthält:

  • Kalorien: 400 kcal
  • Fett: 35 g
  • Kohlenhydrate: 48 g
  • Eiweiß: 50 g

Quelle: BabyCare