Schoko-Nuss-Kuchen ohne Zucker

Zutaten für 12 Portionen

  • 140 g getrocknete Pflaumen
  • 180 ml lauwarme Milch
  • 380 g gemahlene Haselnüsse
  • 40 g gehobelte Mandeln
  • 3 EL Kakaopulver
  • ½ TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 80 ml Rapsöl
  • 2 Kaki

Zubereitungszeit

  • ca 5 Min.
  • ca. 40-50 Min.
  • 60 Minuten

Zubereitungsschritte

    • getrocknete Pflaumen
    • lauwarme Milch

    Getrocknete Pflaumen grob zerkleinern und in lauwarmer Milch ca. 5 Minuten einweichen. Anschließend mit dem Mixer fein pürieren.

  1. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

    • gemahlene Haselnüsse
    • gehobelte Mandeln
    • Kakaopulver
    • Zimt
    • Backpulver
    • Salz

    Gemahlene Haselnüsse, gehobelte Mandeln, Kakaopulver, Zimt, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.

    • Eier
    • Rapsöl
    • pürierte Pflaumen-Milch
    • alle trockenen Zutaten

    Eier in eine zweite Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts gründlich schaumig schlagen. Anschließend nach und nach die trockenen Zutaten zugeben und Rapsöl sowie die pürierte Pflaumen-Milch hinzufügen. Teig in die Springform gießen, glattstreichen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.

    • Kaki

    Kaki in kleine Würfel schneiden und zum lauwarmen Schoko-Nusskuchen servieren

Nährwertangaben

1 Portion enthält:

  • Kalorien: ca. 357 kcal
  • Fett: ca. 29 g
  • Kohlenhydrate: ca. 14 g
  • Eiweiß: ca. 8 g

Quelle: Audi BKK