Eine warme Mahlzeit ist bei kalten Temperaturen goldwert. Ernährungscoach Debbie-Kristin Schaller verrät ein leckeres Rezept für ein veganes Kartoffelgericht, das uns von innen so richtig aufwärmt.
Süßkartoffel Hasselback-Style mit Ahornsirup und Zimt
Zutaten für 4 Personen
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Als Beilage: gemischter Salat
Zubereitungszeit
- Insgesamt: ca. 60 Min.
Zubereitungsschritte
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Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft: 180 Grad Celsius) vorheizen.
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Für diesen Schritt werden benötigt:
- Süßkartoffel
Die Süßkartoffeln gründlich waschen und trocknen und dann mit einem scharfen Messer in regelmäßigen Abständen tief einschneiden.
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Für diesen Schritt werden benötigt:
- Olivenöl
- Ahornsirup
- Zimt
- getrocknete Kräuter
Olivenöl, Ahornsirup, Zimt und getrocknete Kräuter in einer Schüssel vermengen. Die Süßkartoffeln mit der Mischung gründlich bestreichen, auch in den Einschnitten.
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Für diesen Schritt werden benötigt:
- Salz & Pfeffer
Die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Süßkartoffeln für etwa 45–50 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind. Gelegentlich mit der übrigen Öl-Mischung bestreichen.
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Auf einem gemischten Salat anrichten und mit etwas Gemüse garnieren.
Servieren und genießen!
1 Portion enthält:
- Kalorien:
- 250 kcal
- Fett:
- 6 g
- Kohlenhydrate:
- 45 g
- Eiweiß:
- 3 g
Quelle: Audi BKK